課程簡介
每一口美食，都藏著一份對地球的影響！在氣候變遷的時代，我們的飲食選擇是實踐淨零綠生活與提升氣候韌性的關鍵一環。本課程將帶您化身『美食碳險家』，透過互動遊戲與實作體驗，深度解析食物的碳足跡，探索食材從產地到餐桌的碳排放旅程。您將親身了解在地與當季食材的重要性，並學習如何運用低碳烹飪與資源循環的智慧，讓每一餐都成為對地球最美味的貢獻！
課程目標
了解食物碳足跡的構成與計算方法，辨識不同飲食選擇對環境的影響。
掌握在地與當季食材的重要性，並理解如何選擇低碳食材以降低碳排放。
透過低碳料理實作與資源循環應用，親身體驗將所學轉化為日常行動，提升飲食的氣候韌性。
掌握在地與當季食材的重要性，並理解如何選擇低碳食材以降低碳排放。
透過低碳料理實作與資源循環應用，親身體驗將所學轉化為日常行動，提升飲食的氣候韌性。
課程流程
與觸口有約
09:00~ 09:20
認識觸口自然教育中心、樹木銀行與林業保育署觸口工作站組成的三合一園區，開啟安心愉快的學習之旅。
小小料理家
09:20~ 10:00
透過互動式模擬採購，探索食物碳足跡的形成與影響。學習如何透過在地、當季食材的永續選擇，實踐低碳飲食，為淨零綠生活打下基礎。
食物的碳險之旅
10:00~ 10:30
深入認識低碳料理的兩大核心要素：永續食材與再生能源燃料。一同探索如何取得並應用這些友善環境的資源。
尋味自然
10:30~ 11:20
深入園區菜園，親手採集在地時令食材。引導學員認識在地農業生產模式，並拓展對自然環境中多元食物來源的認知，思考其在提升區域食物韌性上的關鍵角色。
小廚房大料理
11:20~ 12:30
善用觸口極限節能灶的再生能源與親手採集的在地低碳食材，一同烹飪午餐。親身體驗從產地到餐桌的低碳飲食實踐，提升廚藝與永續意識。
午餐
12:30~ 13:30
永續循環的廚房
13:30~ 14:10
學習永續廚房管理，深入認識觸口極限節能灶如何透過高效淨化循環系統處理廚餘與廢水。理解其在減少廢棄物、節省資源上的關鍵作用，實踐淨零綠生活與資源循環韌性。
心得分享
14:10~ 14:30
邀請學員分享今日美食探險的學習心得與豐碩收穫，特別是如何將低碳飲食與永續廚房管理的理念融入日常，共築淨零綠生活。
課程地點
相關資訊
費用詳見下方說明
整天課程：新台幣450元/人，含午餐食材。 半天課程：新台幣300元/人，含點心食材。
餐食自理
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