配合學校教學需求與學生年齡以單元模組化的設計概念，組成適合學習者的教學模組執行戶外教學課程。
【植物生態】：包含基本的植物生長史、植物基本器官構造的認識，運用調查或是探索方式，深度認識以台東為名的植物。
【核心素養】：A2系統思考與解決問題。B1符號運用與溝通表達。C1道德實踐與公民意識。

【課程一：五彩樹】
知本森林有一個傳說故事，那是不為人知的秘密，從前從前…這裡有知本王國、一棵神奇的五彩樹和一片茂密的森林，然而，森林發生了一件大事，讓森林陷入危機、五彩樹拯救了森林裡的樹木…本課程透過故事引導，帶領學員進入植物的世界，實際觀察認識植物的多樣形態，欣賞樹木的各種樣貌與美麗，同時讓學員實際創作呈現各種植物葉子（花、果實）的多元化，最後藉由實際操作種植種子或移植樹木幼苗（依當時季節及植物的物候狀況調整），讓學員了解照顧、愛護植物的方法。
【課程二：植話植說】
現在生活中有許多植栽是外地進口的，孩子們都接觸到外國來的朋友，我們要讓他認識一下植物界的臺灣原住民，希望可以開啟他們與臺灣原生種植物的溝通橋樑。帶領孩子進入森林中，認識一些原生種植物，觀察樹木的構造，尋找植物的根、莖、葉、種子，進而瞭解其各自不同的功能。本課程以介紹特有的原生植物為出發，帶領孩子認識本土植物以及低海拔森林常見的植物現象，透過實際接觸了解書本中的神奇就出現在真實世界裡，認識臺東在地、多樣且豐富的植物奧秘，更將體認植物與生命、生態之間的關聯性。